وب تفریحی نیو وب
اس ام اس مدل لباس فیلم عکس و مطالب تفریحیوب تفریحی نیو وب
اس ام اس مدل لباس فیلم عکس و مطالب تفریحیپیوندها
- tarzetahie آموزش آشپزی پخت انواع غذای خوشمزه
- لیست غذاهای بین المللی آموزش آشپزی انواع غذای خارجی
- غذا چی درست کنم؟ لیست غذاهای خوشمزه ایرانی و خارجی
- تبدیل ابزارهای آنلاین محاسبه
- شعر کوتاه عاشقانه بهترین اشعار کوتاه از شاعران معروف ایرانی و خارجی
ابر برجسب
طرز تهیه گراتن بادمجان و قارچ گراتن بادمجان با قارچ گراتن بادمجان با مرغ گراتن بادمجان با مرغ و قارچ طرز تهیه گراتن بادمجان با مرغ نحوه تهیه کمپوت سیب خانگی طرز پخت کمپوت سیب خانگی طرز تهیه کمپوت سیب خانگی روش تهیه کمپوت سیب خانگی طرز تهیه کمپوت سیب خانگی خوشمزه طرز پخت کاچی با زردچوبه طرز تهیه ی کاچی با زردچوبه طرز تهیه کاچی برای زائو نی نی س طرز پخت کاچی برای زائو روش تهیه کاچی برای زائو خواص جگر خواص جگر سفید خواص جگر گوساله خواص جگر بوقلمون خواص جگر سفید در طب سنتی قطاب یزدی خانگی قطاب یزدی سنتی قطاب یزدی حاج خلیفه قطاب یزدی در فر قطاب یزدی بدون فر فواید گوشت مرغ شاخدار خاصیت گوشت مرغ شاخدار فواید گوشت مرغابی خاصیت گوشت مرغابی خواص گوشت اردک ماهی خمیر پیتزا با ماست یونانی خمیر پیتزا با ماست چکیده تهیه خمیر پیتزا با ماست خمیر پیتزا فوری با ماست خمیر پیتزا خانگی با ماست خورش مطنجن گیلان خورش مطنجن مرغ تاریخچه خورش مطنجن خورشت مطنجن بره طرز تهیه خورش مطنجن بره خواص روغن گوشت گوسفندی خواص چربی گوشت گوسفندی خواص خوش گوشت گوسفندی خواص کباب گوشت گوسفندی خواص گوشت راسته گوسفندی تهیه شربت خاکشیر با عسل شربت خاکشیر زعفران طرز تهیه شربت خاکشیر و زعفران شربت خاکشیر وتخم شربتی و زعفران شربت خاکشیر را چگونه درست میکنن سحر قریشی اینستاگرام عکس سحر قریشی اینستاگرام هک شد سحر قریشی اینستاگرامش را بست سحر قریشی اینستاگرام ویدیو پاهای سحر قریشی اینستاگرام طرز تهیه خورش گوجه سبز با شوید خورشت گوجه سبز با رب خورش گوجه سبز گیلان طرز تهیه خورش گوجه سبز گیلانی خورشت گوجه سبز در مامی سایت تهیه شربت البالو با هسته روش تهیه شربت آلبالو با هسته طرز تهیه شربت البالو با هسته شربت آلبالو خوشرنگ با هسته تهیه شربت آلبالو خوشرنگ فال غزلیات حافظ اشعار حافظ فال حافظ شعر آموزش آشپزی غذا گل کلم سوخاری سوپ مرغ سوپ پای مرغ سوپ غذای ایرانی آشپزیجدیدترین یادداشت‌ها
همه- چند مدل عینک آفتابی بازیگران و سلبریتیهای غیر ایرانی
- علت ایجاد زخم پوست سر - روش های درمان زخم سر
- چطور بفهمیم پسری به ما حس دارد؟
- لنز عینک بلوکات چیست؟ چه ویژگی ها و مزایایی دارد؟
- عوارض کپسول روغن گل مغربی چیست
- طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه
- طرز تهیه آش گندم
- طرز تهیه آش ترش
- طرز تهیه استانبولی پلو
- طرز تهیه اشکنه
بایگانی
- آبان 1401 4
- بهمن 1398 1
- شهریور 1398 68
- مرداد 1398 32
- خرداد 1398 8
- اردیبهشت 1398 31
- فروردین 1398 32
- دی 1397 1
- آذر 1397 12
- آبان 1397 2
- مهر 1397 8
- شهریور 1397 12
- مرداد 1397 23
- تیر 1397 25
- خرداد 1397 34
- اردیبهشت 1397 26
- فروردین 1397 19
- اسفند 1396 29
- بهمن 1396 45
- دی 1396 51
- آذر 1396 89
- آبان 1396 20
جستجو
طرز تهیه دلمه بادمجان
طرز تهیه دلمه بادمجان
دلمه بادمجان یکی از غذاهای خوشمزه و سنتی ایران است. این غذای خوشمزه شباهت هایی به بادمجان شکم پر دارد به صورتی که همانند بادمجان شکم پر در دلمه بادمجان هم مواد در شکم بادمجان قرار می گیرند. از معروف ترین دلمه های ایرانی می توان به دلمه برگ مو اشاره کرد. با مواد لازم ذکر شده در این دستور آشپزی می توانید برای ۵ نفر دلمه بادمجان تهیه نمایید. با دستور پخت و طرز تهیه دلمه بادمجان در ادامه با همدوره همراه باشید.
| مواد لازم دلمه بادمجان | |
| بادمجان بزرگ | ۵ عدد |
| گوجه فرنگی | ۳ عدد |
| گوشت چرخ کرده | ۱۰۰ گرم |
| برنج | ½ پیمانه |
| لپه | ½ پیمانه |
| پیاز | ۳ عدد |
| سیر | ۳ حبه |
| رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق غذاخوری |
| سبزی دلمه | ۲۰۰ گرم |
| فلفل | به میزان لازم |
| نمک | به میزان لازم |
دستور پخت و طرز تهیه
ابتدا پوست بادمجان ها را می گیریم و به صورتی که به دیواره های آنها آسیبی وارد نشود ، داخل بادمجان ها را خالی می کنیم. پس از اینکار بادمجان ها را نمک می زنیم و برای مدت ۱ ساعت کنار می گذاریم تا تلخی و آب اضافی شان گرفته شود.
لپه را بهتر است از شب قبل بخیسانیم تا نرم شود. حالا لپه را به همراه یک لیوان آب در یک قابلمه می ریزیم تا نیم پز شود. پس از اینکار برنج را به همراه ۲ لیوان آب در قابلمه ای می ریزیم و پس از اینکه برنج نیم پز شد آنرا آبکشی می کنیم.
در مرحله بعد ۲ حبه سیر و ۲ عدد پیاز را به صورت نگینی خرد می کنیم و در روغن تفت می دهیم تا سبک شوند. سپس گوشت چرخ کرده را به همراه نمک و فلفل سیاه به مخلوط سیر و پیاز اضافه می کنیم و تفت دادن را ادامه می دهیم.
پس از اینکه رنگ گوشت چرخ کرده تغییر کرد ، رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم و مواد را کمی تفت می دهیم. حالا لپه های نیم پز شده را به همراه سبزی دلمه ای که خرد کرده ایم به مخلوط گوشت اضافه می کنیم و مواد را متدوم هم می زنیم.
این کار باعث می شود سبزی ها آب نیندازند. پس از اینکه رنگ سبزی دلمه تغییر کرد درب تابه را می گذاریم و با حرارت ملایم اجازه می دهیم مواد بپزند. پس از اینکه در تابه بخار پیجید برنج نیم پز شده را اضافه می کنیم و با مواد مخلوط کنیم.
پس از اضافه کردن برنج درب تابه را بر می داریم و اجازه می دهیم آب اضافی غذا تبخیر شود. سپس مایه دلمه را از روی حرارت بر می داریم تا مواد سرد شوند. در این مرحله بادمجان ها را پس از گذشت ۱ ساعت آبکشی و خشک می کنیم.
سپس در مقداری روغن تفت می دهیم تا کمی سرخ شوند ، سپس داخل بادمجان ها را با مایه دلمه ( مخلوط گوشت ، لپه ، برنج و … ) پر می کنیم. حالا باید سس دلمه را آماده کنیم برای این منظور سیر و پیاز باقیمانده را خرد می کنیم.
و در مقداری روغن تفت می دهیم ، سپس گوجه فرنگی ها را به صورت نگینی خرد می کنیم و به مخلوط سیر و پیاز اضافه می کنیم. پس از اینکه گوجه فرنگی خوب سرخ شد ۲ لیوان آب به همراه مقداری نمک و فلفل اضافه می کنیم.
و اجازه می دهیم سس با حرارت بالا کمی غلظت پیدا کند. سپس حرارت را ملایم می کنیم ، دلمه های بادمجان را به آرامی در سس می چینیم و اجازه می دهیم حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه بادمجان ها در سس بمانند و طعم دار شوند. در پایان دلمه ها را به همراه سس سرو می کنیم.
